Cuketová polévka

Cuketová polévka

Jestli máte cuket, že nevíte co s nimi, zkuste z nich připravit výbornou polévku. Já ji dělala poprvé, ale rozhodně to nebylo naposledy.

Cuketová polévka

Ingredience

  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 cibule
  • stroužek česneku
  • 2 menší cukety
  • 1-2 brambory
  • 1/2 lžičky himalájské soli
  • 2 dcl kokosového nebo mandlového mléka
  • špetka čerstvě mletého pepře
  • semínka na dozdobení (sezamové, dýňové, slunečnicové)

Postup

  1. V hrnci si na olivovém oleji osmahněte dozlatova jemně nakrájenou cibulku a česnek.
  2. Z jedné cukety si nejprve nakrájejte pár tenoučkých plátků, které budete později grilovat a poslouží jako dozdobení na talíři.
  3. Zbytek cuket a brambory pokrájejte na menší kostičky a přidejte k cibulce, aby se restovaly.
  4. Přidejte sůl a čerstvě namletý pepř.
  5. Zalijte přibližně půl litrem vody a nechte pod pokličkou dusit do úplného změknutí.
  6. Ke konci vaření přilejte kokosové nebo mandlové mléko a vařte ještě přibližně 2 minuty.
  7. Polévku můžete nakonec rozmixovat na jemný krém, nebo jen rozšťouchat.
  8. Dochuťte podle potřeby solí nebo pepřem. Já jsem přidala opravdu malou špetičku chilli, ale bylo cítit, takže s tím raději opatrně 🙂
  9. Nakonec si na trošce oleje orestujte plátky cukety, které jste si dali stranou a při servírování je naaranžujte do talíře s polévou.
  10. Posypte semínky.
Ohodnoťte

Zanechte komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*